葱烧排骨阿大^.^,2015-01-25这道排骨用电饭煲炖的，没有放辣椒，葱香味十足，很受家里小朋友的喜爱，味道很不错的哦！食材明细 排骨 500g 大葱 半根 盐 冰糖 花椒 姜 料酒 耗油 生抽 酱油 水淀粉 制作步骤1.
做法步骤1、香葱打结，姜切片。2、排骨洗净。3、焯下排骨，用厨房纸吸干水分。4、中火热锅放油，放入姜片。5、把排骨轻轻放入，先不用翻面。6、放入黄酒，盖盖，焖半分钟，再轻轻用铲子翻排骨。7、倒入没过排骨的开水，放入老抽、白糖、生抽。8、把香葱放入，盖盖，1-1.5小时。
口味五香难度普通时间一小时 排骨 ☜ 800克 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 料酒适量 八角适量 桂皮适量 陈皮适量 五香粉适量 鸡精适量 盐适量 干辣椒适量 花椒适量 香油适量1. 准备好所有东东2.
“治大国如烹小鲜”，平常生活中的煎炸煮炒，每道菜口味都各不相同，每餐饭也都有着各自的特色，但是又都是一样的让人感觉幸福。接下来，我们就简单地跟大家说一说学会这样做葱烧排骨，营养好吃超美味，一上桌就光盘，特香!
本期导读:在家做红烧排骨的小技巧，排骨颜色红润不黑，肉香脱骨，嫩而不柴。红烧排骨是一道经典的家常菜，非常受到大家的喜爱，排骨是猪身上最好吃的一个部位，不管是大人孩子都特别的爱吃，菜肴味道咸香，排骨酥烂，色泽红润。
上海的大排，曾经非常有名，以至于许多外地的朋友到了上海，总要逛逛南京路，总要吃碗大排面。记得我读大学的时候，有种说法叫作“爱在师 大、玩在复旦，睡在交大、吃在同济”，同济大学之所以拿到“吃筹”，是因为当时一块大排在别的学校要卖到八角和一元，而同济大学只卖三角五分，而且肉厚片大，味道鲜美。
首先将整块的大豆腐用勺抠成不规则的大块 碗中加盐 料酒黄豆酱油 白糖加水稀释 锅中加底油撒上适量食盐 这样不容易粘锅 下入豆腐用中火煎 注意不要着急翻动 先把底部煎至焦黄再翻面继续煎 煎好的豆腐盛出备用 锅中加底油。
大排骨除了油炸还有就是红烧糖醋，而且是好多人在烹饪过程的一道软肋菜，做好了鲜嫩美味，做不好就硬硬的像瓦片。口感鲜嫩的大排第一部千万别偷懒，敲松大排后要上浆腌制，腌制最起码得2个小时以上，烹饪过程有一个过油，动作要块，下去排骨变色翻面，不能依赖油煎，喜欢的可以尝试一下。
红烧鲤鱼材料：鲤鱼两斤左右，酱油两勺，料酒两勺，醋两滴 蒜瓣4到5瓣，葱段4到5段，姜片4到5片，盐适量 ，白砂糖适量，水适量 ，食用油两勺做法：鲤鱼清洗干净，酱油、料酒、醋调成汁，葱切段，姜切片锅烧热，放食用油，油热后放入葱姜蒜，放鲤鱼，两面滑煎，至稍微变色浇上酱汁，倒入适量水
砂锅酸汤鱼片，汤汁酸辣开胃，鱼肉细嫩爽滑，既可以喝汤又可以泡饭，这样的口味很多人都喜欢。鱼处理干净，宰杀后取其肉，切成厚0.2厘米的双飞片又称蝴蝶片，放入清水中冲漂30分钟，吸干水分，加入腌料葱姜水、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制片刻，再加入蛋清和少许淀粉，朝一个方向搅打上劲备用。
作为中国八大菜系之一，与红火酣畅的川菜，温婉秀丽的浙菜不同，闽菜宛如风度翩翩的公子，素雅而有内涵，清淡却耐人寻味。闽菜结合其靠山临海的特点，山珍海味应有尽有，烹饪手法却以保持食材原味为主。 位于莲花路口的阿杜餐厅，作为一家主打养生的闽菜馆，更是将各式山珍海味搬上饭桌。
