2015-05-11鳝鱼也叫黄鳝，肉嫩味鲜。含有丰富的DHA和卵磷脂，而且是高蛋白噢。 挑选鳝鱼的时候要买那种在水缸里头使劲往下钻的，活力好的。头往上或者不怎么动的就不太好了。 PS：大家看配料表不要惊讶！我们家整体食量较大，而且这天吃的是“独门菜”！
干锅鳝鱼食材：鳝鱼600g、青椒200g、洋葱半个、红椒两个、黄瓜、葱姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、盐、鸡精、香油、火锅底料、蚝油、五香粉、熟芝麻做法：1、锅里放菜籽油烧熟，放红油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油变成红色，关火，滤除油，残渣倒掉；2、青椒切段
眼下正是“三伏天”。中医养生讲究“春夏养阳”，黄鳝便是三伏天的养生佳品，在民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。这段时间，菜市场里营养又鲜美的黄鳝很受市民的青睐。在农贸市场的水产区，新鲜肥美的黄鳝随处可见，前来购买的市民络绎不绝。
嵩山路旁的早市上，野生鳝鱼卖到了75元一斤（记者 李毅哲 摄）株洲晚报5月11日讯（记者 李毅哲）最近，爱吃鳝鱼的小唐发现，小时候常吃的鳝鱼，如今身价高达60元一斤，俨然成了一道贵族菜。而在饭店，一盘小分量鳝鱼也要68元。
中新网四川新闻9月24日电 (记者 刘忠俊)9月24日，乐山市中区平兴镇第二届“临江鳝丝”美食文化节拉开序幕，吸引了不少成都、眉山以及乐山的游客和市民前往。航拍“临江鳝丝”百人宴现场。中新网记者刘忠俊摄乐山平兴镇紧靠临江河，水资源丰富，气温略低，非常适宜黄鳝生长。
