食材：虾味球、白菜（已清洗）调料：生抽、盐、味精做法：（1）将已清洗好的白菜放在案板上切开。（2）烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。（3）接着，合入虾味球翻炒一下。（4）然后，加适量的清水翻炒翻炒至白菜熟透。（5）最后，加适量的生抽、加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。
虾皮含有丰富的钙物质，可以预防骨质疏松，让老年人的身体更加的健康。白菜含有丰富的维生素和纤维素，除了有清热解毒的作用外，它还可以促进肠道的蠕动，帮助消化，通畅利便，将两种食材搭配在一起不仅营养均衡，而且吃起来也很美味，是一道营养又美味的菜谱。
鲜虾炒白菜是青岛十大名菜之一，荤素搭配、味道鲜美、白里透红，好看又好吃。锅内加入比平时炒菜略多一些的油，放入虾头，中小火煎炸出红油，一边煎炸一边用锅铲轻轻按压虾头，炸出虾膏，让油变得红彤彤的，这是这道菜鲜香好吃的关键!
特点： 虾油清亮、白菜鲜嫩爽脆。做糟熘虾片时剩下的虾头不能丢，里面富含虾脑，是炼虾油的好材料。待炼出金红的虾油，拿来炒白菜，又是一道好菜。白菜要先用清油炒一遍，用漏勺捞出挤压去水分，再用虾油炒，这就解决了“炒白菜易出水”的难题。
明虾炒白菜是鲁菜中一道著名的菜品。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！这道菜的最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。在民间，白菜是吉祥的象征，精美玉雕的白菜象征着吉祥富贵，被称为“百财”，所以说过年吃这道菜再适合不过了。
1. 白菜洗干净分开炒，先炒白菜邦，白菜邦不容易熟。2. PS:白菜叶正确切发，这样叶子和菜帮就能分开了。3. 热锅，放蒜，花椒，八角。然后再放入白菜邦，炒到变软，放醋。4. 放去白菜叶子5. 最后快熟了放入香葱，虾米，撒均匀。6.
在白菜的众多吃法中，最简单的做法莫过于炒白菜了，看似简单的炒白菜，想要做得好吃却并不是很容易，很多朋友都说大厨做的炒白菜口感脆嫩还特别的入味儿，等到自己在家做的时候，白菜不仅口感软绵，还不容易入味儿，关键是炒完之后出了一锅菜水，简直就跟水煮白菜一样，一点也不好吃!
说起白菜，相信大家都不陌生，因为它是我们日常生活中一种十分常见的蔬菜。虽然白菜给予我们的印象一直是价格比较低廉，但是它吃起来的口感味道和营养价值一点也不逊色于一般的蔬菜，比如白菜中维生素、钙和粗纤维的含量就尤其丰富。
