今天饭特香张老师教大家做一个商用万能凉拌菜调料汁配方，比例精确到克，看一遍就学会!辣椒油制作:增香的芝麻粉30克，香料粉15克，白芝麻30克，粗辣椒面60克，主要是增加它的香味，细辣椒面50克，主要是增色。
为啥路边摊的凉拌菜那么好吃？用了4种“秘制调料”，拌啥菜都香现在生活好了，天天都吃大鱼大肉，感觉很油腻，总想吃点清淡的，凉拌菜就成了最优的选择，可以凉拌的食材很多，有荤有素，营养很丰富，低脂低热量，下酒又下饭，老少皆宜，受到人们的喜爱。
作者寄语:今天分享配方比较晚了，但是今天分享的都是干货，肯定是值得收藏的，可能说有些配方不适合家用，但是你要是想试试也能尝到酒店的味道，也是非常的新鲜，正常情况下一个料汁可以做很多的菜出来，一个粤菜小炒的配方就能做出很多的粤菜小炒!
学习下厨房做饭也有好几年了，也学会了不少的拿手菜，比如:糖醋排骨、红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、红烧肉、粉蒸肉、排骨藕汤、煨鸡汤等，当然也有我每年夏天都会给爸妈制作的各种凉拌菜，二老喜欢吃凉拌腐竹、夫妻肺片、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐，制作这些凉拌菜，一直都是使用同一种凉拌汁来调味，也就是我们以前给大家分享的“万能凉拌汁”，做法简单，各种食材焯水之后淋上凉拌汁就可以上桌，但是这“万能凉拌汁”也有弊端，就是做什么凉拌菜都是一个味道，吃的多了也就腻了。
最近学会了一种万能凉拌调料汁，那味道真是绝了，色香味俱全，吃了让人上瘾，秒杀饭店的凉拌菜，所用的食材还都是身边唾手可得的食材，我尝试了下，拌莴苣、拌生菜、拌裙带菜，拌黄瓜都很开胃，今天就把这个万能凉拌调味汁配方分享给大家，凉拌菜做一盘吃光一盘。
