昨天晚上吃过饭，没事刷视频，全是吃铁锅炖大鹅，我心里就好奇就刚才问了一下他们东北本地人才知道原因!为什么东北一下雪就要吃铁锅炖大鹅，东北这边有句俗话说，“落雪吃大鹅”，在东北有一道名菜，叫做铁锅炖大鹅，东北这边只要是下的第一场雪，那大鹅就算是遭殃了，基本上家家户户都要来一个铁锅炖大鹅，外面下着鹅毛的大雪，屋里铁锅炖着大鹅，满屋飘香，一家人其乐融融!
为什么冬天要吃鹅，询问了本地人，他们说超过一年的大鹅肉质会比较硬，这个季节鹅已经长好羽毛，鹅肉结实，肉香口感好，如果开春养的大鹅，冬季吃正好，加之鹅的身材大，采食量也大，秋冬季的大鹅更是能吃能睡，如果继续养着它过冬，恐怕要浪费很多饲料，开春之后鹅还会瘦不少，所以说大鹅最肥的时候就应该吃了。
落雪吃大鹅：东北铁锅炖的温情与美味在银装素裹的冬日里，东北大地迎来了一场场纷纷扬扬的大雪。每当雪花飘落，家家户户的厨房里便飘出一股诱人的香气，那是铁锅炖大鹅独有的味道。今天，就让我们一起走进这道东北名菜背后的故事，感受那份温情与美味。
沈阳近日大雪不断，总降雪量达到有气象记录以来的最高值，俗话说，“落雪吃大鹅”，下雪炖大鹅可能是一个千古之谜，在沈阳当地农村有一道名菜，就叫做铁锅炖大鹅，伴着漫天的大雪，铁锅里面发出“咕嘟咕嘟”的声音，这几天在乡土菜馆里最受欢迎的一道菜就是铁锅炖大鹅。
近日天气预报说长沙初雪，两分钟后停了。如此悲壮，就像神问题“‘我爱你’加个什么字最悲情？”，神回复是“过”。是的，雪下过了，微下，下了不到4%。不管期待的是雪还是有你的冬天，大鹅同意了吗？“天一冷就开始到处找我，太过分了，你们的铁锅就不能炖点别的吗？炖我兄弟大公鸡不香吗？
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了 特别是大雪过后，很多地区0度以下了，这个时候人体需要的热量增加，如果只吃素食抵御不了寒冷，需要多吃肉食滋补，东北朋友都知道，冬天要穿貂炖大鹅，鹅肉温补，瘦肉多，没有肥肉，就是鹅皮比较肥，我最爱吃鹅肉了，口感像牛肉干，鹅皮像肥肠，特别香。
在敦化，当大地被白雪覆盖，大鹅便成为了当地人餐桌上的美味佳肴。一句“落雪吃大鹅”的俗语，不仅道出了敦化人对大鹅的喜爱，更展示了他们对美食的独到见解。敦化地处东北，冬季严寒干燥，而大鹅正是一种适应寒冷气候的禽类。
编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
不仅饭店靠炖大鹅招徕顾客，在东北农村，一入冬，忙碌了一秋，杀个大鹅，犒劳一下自己与家人，便在院子里抓只自家养的大鹅，支上大铁锅，倒入笨榨大豆油，大鹅搞里、葱姜蒜搞里、散篓子搞里，爆炒后加水炖上，一会，满屋满院飘香。
鹅肉别名：天雁肉、舒雁肉、家雁肉、农雁肉简介：鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
“下雪了，请你吃铁锅炖大鹅。”这样的盛情，是东北人的豪爽性格，更是东北人的吃鹅经验。东北流传着一句话，落雪杀大鹅。等到第一场雪后，鹅身上的细小绒毛就容易处理了，好拔毛。而且为了储存够过冬的能量，大鹅会多吃变肥，变肥了，也就更好吃了。
原来，这些大鹅是“脱贫鹅”，2019年杨木沟村第一书记程明刚与祥颐田园综合体总经理逯鹏达成一致，饲养三花鹅作为村扶贫项目，动员贫困户、村民与祥颐田园综合体签订大鹅养殖合同，由祥颐田园综合体为贫困群众提供免费鹅苗、饲料、防疫药品，冬季大鹅长成后再由公司负责对大鹅进行回收加工成“酱卤
强冷空气携大风登场“断崖式”的降温已经让人体会到了深秋的萧瑟清冷（今早内心实况：有一种寒冷叫忘穿秋裤……）所谓“秋季进补，来年打虎”“‘秋膘’贴得好，冬天没烦恼”快来解锁在吉林“贴秋膘”的N种方式吧~秋季，用味厚的食物补偿苦夏的亏空，抵御即将到来的寒冬，俗称“贴秋膘”。
