最近几天，下乡过程中，有种植户向我咨询，近期种植的大蒜，有一部分出现了黄叶的情况，不知道是咋回事。在大蒜种植后，蒜农一般都会喷雾封闭性除草剂，喷施除草剂时用量过大，或者喷地晚了，都会使得刚出芽的大蒜叶片出现发黄的症状，尤其是最先出苗的部位，严重的可能会出现干枯的症状。
大蒜，家家有，更是厨房必不可少的调料之一，做肉菜时放几瓣大蒜，就能去腥。把大蒜头埋到地里，长出芽叶就能吃炒大蒜叶，一颗小小的大蒜功效也是十足，实验表明：大蒜中的某些功能活性物质有一定的杀菌作用，含有的含硫化物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果！
大蒜是一种辛辣的调味品，又叫蒜头、大蒜头、胡蒜等，它在农村种植非常普遍，由于它特殊的味道，成为家庭一日三餐不可或缺的食材，可生食，也可爆炒，辛香诱人，有人甚至一天不吃大蒜，就感觉失落落的，因此大蒜无论家庭厨房，还是饭店酒楼，总会出现它的身影，因此，大蒜种植成为部分农民致富的一个途径。
QC菌 & 馨馨 丁香医生 大家总会对食物突然的变色产生疑问，大蒜和洋葱便是其中被问及次数最多的食物之一。大蒜切碎后没有用完，很有可能会变绿。相似的还有白色洋葱，如果切碎后放到第二天，它很有可能就变成了鲜艳的粉红色。洋葱和大蒜为什么会发生变色？变色了的这些食物，究竟还能不能吃？
原标题：蒜头个个鲜 为何出现“糖蒜” 蔬菜专家“: 问题蒜瓣”可能被冻 可以吃但口感差晨报淄博12月16日讯（记者 张培 报道） 如今的大蒜价格是节节攀升，早已贵过猪肉。可是个大新鲜的一头蒜，剥完后却发现一枚蒜瓣竟犹如糖蒜，这让市民感到奇怪。
大蒜植株浑身是宝，蒜苗、蒜薹和鳞茎都可以作为蔬菜和调味品，大蒜鳞茎就是指咱们平常吃到的大头蒜，既可以生吃，例如吃水饺的时候，把大蒜捣成蒜泥食用，也可以腌制、干制、发酵加工以后食用，例如糖蒜、腊八蒜、黑蒜、大蒜粉、大蒜粒、大蒜片等。
夏天大蒜便宜，一次买10斤，这样保存起来，放多久都不干瘪不发芽!第二种方法，其实也是最原始的方法，小时候家里自己种大蒜，每到丰收的时候，妈妈都会把大蒜杆像编辫子一样编起来挂到屋檐阴凉处，吃饺子的时候就会去揪下一头，每次都是我抢着去揪，这样吃半年都不会出现发芽、发霉腐烂的问题。
