榨菜是四川人非常喜欢的一种腌菜，在四川的各个饭店都能看到榨菜的身影，不管是早餐店还是中餐店都有，因为它真的是爽脆又开胃，用来配粥或者面粉或者下干饭都超级好吃。每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。
眼下，正是榨菜成熟时候盖北镇的农田里一碧千里翠绿欲滴的榨菜叶上凝结着浓浓的春意榨菜特有的清香也让春的气息更加浓郁在这里，稍俯下身就能闻见整个春天盖北镇盛产榨菜今年的种植面积达到1.1万亩左右集中在世海村、丰棉村、镇海村、丰富村、兴海村等地随着榨菜成熟季的到来种植大户们纷纷投入到紧
说起儿菜，许多人可能都不认识，但说起榨菜，相信大部分的人不仅知道，而且还吃过。说实话，在我们南充，人们一直都有种植儿菜的习惯，因为儿菜不仅营养丰富，而且吃法多样，可以热炒，也可以凉拌，而我们当地农民，最喜欢用它来做榨菜。
今年，青菜喜获丰收，为了让家里人能够长时间享受这一美食，土门镇的陈奶奶便通过自制榨菜的方式将这一美味留了下来！将青菜从地里砍回来后，经过去叶剥皮、切块腌制、清洗晾晒、调料拌菜等多个步骤，榨菜就腌制完成。
相信很多人小的时候，家里都有着一罐一罐的榨菜，平时吃完饭时，爸妈总是夹出来一小碟，吃饭吃粥吃都是绝佳的搭配。所以在记忆中，榨菜的位置是其他美食不可取代的，甚至胃口不好的时候吃吃榨菜也能很好的起到开胃的作用。
