导语:干炸肉丸子，掌握好调馅方法，记住4点窍门，肉丸外酥里嫩不发硬。到了天冷的季节，我们的胃口都变得越来越好了，爱吃一些油性大的食物，比如油炸这一类特别招人喜欢，在家炸点萝卜丸子、红薯丸子、藕丸子、肉丸子，都会让人吃得意犹未尽十分享受，不然总说冬天是一个令人发胖的季节，只怪好吃的太多了，总也管不住嘴。
干炸丸子是一道传统的鲁菜，在华北地区以干炸为主实际吃起来一点都不干。干炸丸子主要的特点是外酥里香，色泽焦黄，鲜香适口。吃一口脆一下，然后里面的肉还非常柔软鲜香。一般炸的好的干炸丸子常温放半个小时到1个小时也会软塌。
炸肉丸子，怎么调馅？牢记“3不放、加3样”，外酥里嫩，香味十足猪肉非常受欢迎，不管是街上的肉摊儿还是超市里，买猪肉的人都特别多。大家喜欢猪肉，不仅仅是因为便宜，更重要的是用它可以做出各种各样美味的食物，比如香菇猪肉馅饺子、大葱猪肉馅饼、洋葱猪肉馅包子等等，都很好吃，让人百吃不厌。
一到秋季，新鲜萝卜就上市了，超市里摆上了各种萝卜，有大白萝卜、青萝卜、胡萝卜、红萝卜等等，都非常新鲜脆嫩，直接生吃都很美味，用它们做菜就更好吃了，多数时候我们用萝卜炒肉或者炖肉，香味更浓，其实萝卜还有很多做法，比如炸萝卜丸子就很好吃，和肉丸子相比，成本低好制作，多吃也不腻，还没有吃过的朋友一定要尝尝。
很多人在家都做过肉丸子，但是无论怎么做都是无法和买来的肉丸子相比，首先自己在家做的肉丸子不容易成型，一煮就很容易散，还有人虽然丸子做的成型了，但是口感却一点也不q弹，甚至还有些人做的肉丸子不仅不香，甚至还有些腥味，这是什么原因？一个看似简单的肉丸子，为啥这么多人做不好呢？
过年炸丸子，放面粉淀粉都是错，换成这2样，更酥脆，凉了也不硬还有半个月就要过年了，过年的习俗，其实每个地方都不一样，但是在山东的话，各种炸货家家户户都必不可少，炸藕盒、炸茄盒、炸萝卜丸子、炸肉丸子、炸带鱼等等，都得准备起来。
