这些水蒸气不只是破坏了馒头的美观，影响食欲，而且还会因为水分分布不均导致蒸出来的馒头质地不均，吃起来不松软，味道也不香甜，真像遇到了“鬼”！很多人会说这是因为馒头没有发酵好，完全错误！鬼捏馒头其实和发酵什么的没有关系，因为你会发现一锅同时蒸的馒头里，只有一两个会出现这种鬼捏现象。
近来在网上看到这样一个提问，说蒸馒头的时候出现了图中这种情况，家里有人说这种叫“鬼捏馍”，这究竟是怎么回事呢？“鬼捏馍”身为一个中原人士，日常饮食中接触最多的就是面食，偏生我还是喜欢吃馒头多于吃面条的人，人在南方，想吃馒头，只能自力更生了。
“鬼捏馍”就是蒸馒头蒸好，掀盖发现大部分都蒸的很好，总会有一个或几个坑瘪难看的“死”馒头，或者二次加热馒头时也会出现这种情况，民间一般称这种蒸死的馒头，叫做“鬼捏馍”。“鬼捏馍”现象，确实客观存在，尤其在年底大量蒸制过节馒头时常见。
问：有时候，蒸好的馒头在揭开锅盖的时候会有几个突然缩成一团，民间俗称“被鬼抓了”。为什么会发生这种现象？答：这与馒头内部的气体存在状态有关。在发面的过程中，酵母菌会产生一些二氧化碳，还有一些酸性物质。为了中和这些酸性物质，在揉面的时候我们会加入一些纯碱或者小苏打。
如果到过重庆，来过解放碑，就会解放碑有这样一家神奇的包子店，明明买的只有包子却天天从早上排队排到晚上，这家点就叫做“谭德七鬼包子”，听说是一家重庆老店，而且只卖重庆松针包子，有啥秘诀使得鬼包子天天排队？
零刻网讯 他冷漠的看着她，无视她的哭泣哀求，他把她推进了绞肉机。 “妈，我回来了”他温柔的喊着。“文涛回来了，怎么又买肉酱回来了”她欣喜的看着自己的儿子。“我怕你在外面买的那些肉酱不干净。”“喏！莫非你提来的这些肉酱就不是在外面买的？”她瞪眼道。
面发得很好但为啥蒸出来的馒头总有一两个是死面的？答案终于来了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？最近的天气逐渐变冷，我也开始减少出门的次数了。这时候就会在家里备上大量的白面以及蔬菜吃。在我们北方，几乎每个家庭妇女都会做白面馒头的。
明日正月十三“阎王忌”，“3吃3做3忌”别忘记，老传统别丢在我国的传统习俗中，正月十三日是一个富含神秘色彩和民间传说的日子，它被赋予了“阎王忌”的别称，这一天还是“灯头生日”。民间习俗要在厨灶下点灯，称为“点灶灯”，也叫“灯头”日。还有吃汤圆、祭祀关公等习俗。
