青笋烧鳜鱼，汤汁鲜美、口感细嫩，要比传统的红烧鳜鱼口味要清淡，更清鲜一点，这完全符合现代人的对饮食的基本要求，那种油腻太大的烹饪方式已经完全过时了，对于饮食健康的要求根本达不到，自然不会成为最上乘的制作菜肴的方式。
从小吃油炸臭豆腐、柳州螺蛳粉到名菜红烧臭鳜鱼，再到各大美食博主纷纷“试水”的臭酸……近年来，美食界掀起一股“臭味”食品热潮。在社交媒体上，与“臭味”食品相关的话题热度居高不下，不仅吸引了原本就钟情于这类特殊风味的食客，更成功勾起众多好奇者的尝鲜欲望。
