做法步骤1、羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫，沥干水份。2、支竹、花菇提前浸泡2小时左右，切段或块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。3、烧锅放油，爆香姜蒜片、南乳，放入羊腩，花菇，不停翻炒至干水。4、加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。5、然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 羊腩1000g 腐竹200g 马蹄12个1. 羊腩洗净，斩大件备用。烧镬，放羊腩炒干水分备用。烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、水、生抽、盐、片糖调味，放入马蹄、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。2.
一到天冷，街上的羊肉摊就越来越多，说起羊肉，好多朋友说想吃但不会做，每次在家做的都觉得不好吃，膻味浓浓。其实焖羊肉想要好吃还真有诀窍的，只要掌握好技巧，做法是非常简单的，而且做出来不腥不膻入味又好吃，今天我就来跟大家分享一锅我们广东的萝卜焖羊肉，喜欢吃的羊肉的朋友，可以试试哦。
跟西北地区有点不一样，广东人吃羊，是有季节性的，夏天因为天气闷热潮湿，大家都比较喜欢吃清爽口味。最后煎到羊肉裹满调料出香味，淋入水漫过羊肉，大火煮沸转成小火慢炖1.5小时，期间注意需要翻动一下，防止粘锅和煮干水分，煮炖1.5小时以后，中大火收汤汁，收到汤汁冒浓泡，撒入蒜苗、葱花再煮一分钟盖锅盖关火即可上桌开吃啦~
材料:带皮羊肉或羊腩500克，生姜15片，陈皮1瓣，葱1棵，料酒、食盐、花生油适量。专家点评:人们常在秋冬季节进补以调理辛劳整年、疲惫不堪的形神，此汤膳有助于缓解精神疲倦，腹痛腹泻，怕风怕冷，手足冰凉，腰酸背痛等不适，尤宜气血不足、阳虚体质者食用，大众亦可在冬日寒冷时节食用。
在太仓的秋日里，双凤羊肉如同一道温暖的风景线，吸引着无数食客的目光。双凤羊肉的传奇，始于一碗羊肉面。它选用生长期在一年的公羊的腿肉，炖煮两至三个小时后去骨剪块，放入准备好的羊汤面碗，双凤羊肉的经典之味也就完成了。说到羊肉秋补的新滋味，不妨看看中国烹饪大师沈巍做的陈皮糟香焖羊腩。
广东人讲究饮食因时制宜，冬天来煲样香味十足的羊肉煲，滋补养身，暖心暖胃、惬意十足。加上昨天是冬至，在不同的地区，有不一样的吃法——有吃饺子、汤圆的，有吃年糕的，有吃羊肉的，心心念念的炆羊肉终于可以开吃了。
