还记得曾经红遍大江南北的“中国食疗第一人”张悟本吗？这位大师可是个奇人，坚称绿豆包治百病不说，光挂号费就要价2000块。在他的带动下，全国人民一时间都开始疯狂迷恋绿豆，超市里的绿豆跟不要钱似的被抢购一空。
自古以来，中国人就对长生有着一种近乎执着的追求，从帝王将相到平民百姓，无不渴望能够延年益寿，青春永驻，秦始皇派徐福东渡求仙丹，汉武帝痴迷于炼制长生不老药，这些历史典故都反映了人们对长生的渴望，而到了现代社会，虽然科技进步，人们对生老病死的认知更加科学，但对健康的追求却从未停止，养生也成为了一个热门话题。
一、家庭群里的“健康保卫战”清晨六点，家族群准时响起“滴滴”声。三舅妈转发《吃茄子吸血栓》，二姨父紧接《晨练比熬夜更伤身》，大表哥默默分享《世卫组织最新公告：呼吸有害健康》。退休教师王婶捧着老花镜逐条研读，突然拍案而起：“昨天刚按群里说的生吃洋葱降血压，现在满嘴蒜味被小孙子嫌弃！
绿豆，英文名mung beans， 拉丁名为Vigna radiate。与红豆相反，虽然绿豆的中文名很简单，英文名却有很多，比如green gram/ golden gram/Chinese mung bean/ maash/moong/monggo/ munggo等。
绿豆入药历史悠久。《千金要方》谓其“主寒热热中，消渴，止泻利，利小便，除吐逆，卒澼，下腹胀满。”初步揭示了绿豆清热、利湿的作用。孟诜《食疗本草》增补了“益气力，润皮肉”的内容。《开宝本草》认为绿豆能“压热解毒”，“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚”。
炎炎夏日，酷暑难耐，而绿豆汤则是夏日里万家百姓最喜欢的消暑饮料，尤其是在高温环境下工作的人出汗较多，水液损失大，情绪上可能出现莫名烦躁，这时候端来上一碗凉凉的绿豆汤，一饮而尽，很快会让人感觉通体顺畅，神清气爽，所以老话常说“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”。
