豆瓣酱一般有三种包装，一种是盒装的，一种是瓶装的，还有一种是袋装的，那么不管是哪种包装，开启之后，都要重新将它封口，如果是瓶装的，需要把盖子拧紧，如果是袋装的，需要用夹子把袋口封好，如果是盒装的，需要把盖子密封，这样的话放入冰箱当中冷藏，在它的保质期之内，使用恰当的话是不会有任何问题的。
尽管调味品保存期限比普通食品长，一般来说，盐、十三香等粉装调料的保质期在2~3年，酱油、食用油等液体调味品的保质期在18个月左右，但依然会存在调味品放置一段时间后会出现会结块、发霉，哪怕是盐放在罐子里，也会有潮湿的迹象。
酱是汉语常用字，始见于战国文字，古字形由表示酒的“酉”和声旁“爿（pán）”组成，小篆增加“肉”为意符。“酱”本义指加酒腌制的肉酱，引申指麦、豆等发酵后制成的调味品，又引申作动词，指用酱或酱油腌制，还泛指像酱一样的糊状食品。
