潮新闻客户端 记者 施雯临近冬至，冷空气一波接着一波。羽绒服、棉大衣已登场为我们抵御严寒，身体进补的号角也已吹响。做点好吃的犒劳自己和家人刻不容缓，比如加了冬笋的三鲜煲，来上一碗，浑身热乎乎的。俗话说：冬至吃三冬，一冬无病扰。三冬之一，说的就是冬笋。
买春笋，挑大的还是小的?都不对，牢记“7看”，个个鲜嫩又爽脆。竹笋一年四季都有，但一般只听说过春笋、冬笋，没听说过夏笋、秋笋，其实夏秋季也是有竹笋的，不过是以竹子的品种命名的，比如夏季出的笋有绿竹笋、麻竹笋，而秋季出的笋有方竹笋，但口感都不如冬笋、春笋。
俗话说“无笋不成春”，雨后春笋鲜嫩可口，是笋中珍品，春笋享有“春天第一鲜”、“菜中之王”的美誉，此时尝鲜正当季。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养丰富，富含植物蛋白、维生素、氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分。
俗话说“冬吃根菜，健康常在”，有“笋中皇后”的美誉的冬笋色泽洁白、肉质细嫩、鲜美无比，是名副其实的“地下软黄金”。冬笋的营养如何冬笋的能量很低，每100克仅有23千卡。冬笋的膳食纤维含量丰富，能占据一定的胃体积，减少其他高能量食物的摄入。
