海边人一直流传着这么一句烹饪术语“千滚豆腐万滚鱼”，也就是说炖鱼和豆腐要时间长，火候足，这样滋味才会鲜美。我们这里出产一种海鱼，因为它喜欢在水底钻来钻去，加上尾巴细像一道杠，因此渔民形象的把它称为“狗杠子”。它的学名应该叫什么，这个真还不太清楚。“狗杠子”鱼的肉质细腻洁白，只有一根主刺。这根主刺也不像很多鱼那么硬，而是特别的柔软，所以吃起来不怕卡到，可以说是非常不错的海鱼。“狗杠子”鱼的吃法很多，有人喜欢把它晒成鱼干食用，也有人喜欢用尖椒来炖，不过我觉得它跟豆腐才是绝配。今天就跟分享一下，海边人在寒露时节经常制作的豆腐炖鱼。“狗杠子”鱼炖豆腐。
嫩鱼有很多吃法，只不过这一次我采取了比较东北的一种吃法，乱炖至于怎么做的，你瞅好了，这就开始美味的起航！我个人还比较喜欢加上一点肥肉，这样吃起来更加的入味！炖菜自然少不了大白菜，这可是滋补的最佳选择。吸附油泥，出锅一瞬间的味道美呆了。准备好食材：大葱，生姜，桂皮，八角等。
豆腐炖鱼，是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜，其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做，味道也是非常不错的，豆腐里再加上一些猪肉以及香菇，这样做出来的豆腐炖鱼，不但会有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，还带着香菇浓浓的香味，用来下饭那是非常不错的，这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
过年了，鱼和豆腐永远是年饭桌上不可缺少的食材。为嘛？鱼取“年年有余”之意，豆腐取“福气满满”之意。如果来一锅“豆腐炖鱼”，那寓意更加美好了。不光寓意好，这味道更胜一筹，尤其用鲜鱼炖豆腐，无需太多的调料，光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。
我们经常食用的肉类除了猪肉、牛肉和鸡鸭类，再就是鱼肉了，其实鱼肉对身体是特别有益的，鱼肉的味道鲜美、肉质细嫩，具有很高的营养价值，其中蛋白质含量是其它肉类的2倍，而且很容易被身体所吸收，所以要经常食用鱼肉。
声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。老李家住河南农村，今年56岁，是个地地道道的农民。他老婆张大妈，比他小两岁，操持着家里的一切。老李常年在工地干活，风吹日晒，身体一直不太好，经常腰酸背痛，还伴有头晕眼花。
今天和大家分享一道“豆腐炖鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩不腥，豆腐嫩滑入味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：不管炖啥鱼，别加料酒和醋去腥，教你1招，鱼肉鲜香，汤白不腥气！
