皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。
撰稿：向前（图片来自华舆）在解释“皮皮虾，我们走”这个词条之前，我打算先强行向大家科普一波皮皮虾这种神奇的物种：皮皮虾，学名虾蛄，口足目，味道鲜美，分布广泛。皮皮虾可能是拥有最多外号的虾，中国民间对于皮皮虾的称呼中，就包含虾爬子、皮带虾、虾虎以及……撒尿虾。
春雨稀、虾蛄肥，又到了品尝“网红美食”皮皮虾的饕餮季。然而皮皮虾味虽鲜美，但剥壳却难到了不少小伙伴~今天我们就邀请到华东理工大学韩莉君、美国宾夕法尼亚大学食品安全博士刘少伟，给大家讲讲如何正确吃皮皮虾吧！
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