民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法，让您的餐桌生活365天不重样，螺蛳好吃有诀窍，大厨教你正确做法，入味不腥，香辣过瘾真解馋。
说到吮田螺，我们永州人表示，这可是夜宵必备的下酒菜，一杯解千愁，还得来盘紫苏炒田螺，才能愁根断吧!永州嗦螺的食材主要有两种，一种是长于稻田、池塘、河流之中的铜螺，它差不多有两个拇指头大小，颜色黝黑油亮，肉质嫩滑、甘脆，营养丰富，素有农家“盘中珍珠”之誉，另一种叫铁螺蛳，长于池塘、河涌，四季皆可摸到，体形比铜螺蛳小，多附在水中石头、树枝等硬物上，加之螺壳坚硬，故称铁螺蛳，其外壳呈黄绿色。
草长莺飞，河鲜肥美“懂经”的食客都晓得又到了嗦螺蛳的最佳时机啦！经过一个冬季的“修身养息”，下锅简单炒一炒，就是一盘鲜香美味的炒螺狮，一吸一吮之间，仿佛尝尽了整个春天的鲜美。4月11日，记者来到阳普国和菜市场发现，水产摊位的摊主忙着在一旁洗螺蛳、挑螺蛳，时不时有顾客驻足询问购买。
广西人到底有多爱嗦螺蛳，去宵夜摊大排档看一眼就知道了，不说每一桌上都会有，但宵夜摊上的菜单肯定少不了炒田螺这道菜肴，只要味道做得够正宗，那绝对是招牌菜了。不仅是炒田螺，柳州还有很好吃的螺蛳鸭脚煲，煲菜都是螺蛳，可想而知 田螺在广西是有多受食客的欢迎了。
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