经常有人说牛肉总炖不烂糊，是咋回事儿呢？清真炖牛肉是我买错了牛肉还是炖牛肉的方法错了？牛燕翅今天咱们就聊一聊炖牛肉。适合炖牛肉的部位有牛燕翅，牛腩和牛肋条肉，其中牛燕翅筋最多。牛肋条肉，有肥有瘦，它的味道最香。牛腩呢，介于二者之间，既有筋又有肉，肉里面还有瘦的有肥的。
到了秋季大家都开始贴秋膘，最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉。很多厨房小白一开始做牛肉的时候，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉仍然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。
导读是不是总觉得炖牛肉怎么都炖不烂？嚼起来像嚼橡胶？别急，今天就来分享我的独家秘诀，让你轻松炖出豆腐般软烂的牛肉！牛肉的挑选，这可是第一步！市面上牛肉种类不少，挑选可是有讲究的！牛腩肉，肥瘦相间，炖出来最香最软烂；牛肋条筋多，炖出来口感更有嚼劲，也很好吃。
