可能有些仿烫面的缘故，我发4，着绝对是非常柔软绵密的蛋糕卷。 难度：配菜(中级) 主料 蛋黄4个 玉米油40g 牛奶60g 低筋面粉60g 柠檬汁2.5g 辅料 蛋白4个 糖粉55g 玉米淀粉一点点 蔓越莓蛋糕卷「极致的细腻柔软」的做法步骤1.
步骤1鸡蛋分离。（可以先用一个干净的小碗，分好后再倒入不锈钢盆里面，我试过好多次，直接用分离器分，有些鸡蛋一打破蛋黄就化了，所以以防万一，这个方法很好用）2蛋黄加8克糖，搅拌均匀。3加牛奶，搅拌均匀。4加色拉油，搅拌均匀。（最好是玉米油）5筛入面粉，搅拌成蛋黄糊。
1. 将所有材料备好2. 将牛奶、奶油加热融解3. 步骤2融解后倒入过筛完的低粉快速搅拌成步骤4样子4. 倒入搅拌均匀的蛋黄跟一粒全蛋在快速搅拌5. 蛋白分批倒入糖，搅拌成蛋白霜后，成步骤６的样子即可7.将蛋白霜分两批陆续加到面糊里拌均匀8.
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 鸡蛋4个 低筋面粉80g 白糖40g 油50g 牛奶60g 柠檬蜂蜜5ml 蔓越梅看自己喜好 1. 鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离2. 蛋清处理。【建议手慢的同学先做蛋黄糊，再打蛋清】用电动打蛋器打一会儿，放20g白糖继续打。3.
做法步骤1、蔓越莓干切碎2、碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器略微搅拌几下3、加入4个蛋黄4、搅拌至充分融合5、筛入低筋面粉和精盐6、拌至顺滑即可，放置一旁备用7、4个蛋白中加入2滴柠檬8、然后分三次加入细砂糖，打发9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中10、翻拌均匀，11、再将蛋黄糊倒
蔓越莓瑞士卷分类：蛋糕 作者：nee小木 创建时间：2012-07-13 22:53:30 用料：蛋黄 4只低粉 90g蔓越莓干 30g蛋白 4只细砂糖 60g盐 1/8小匙色拉油 35g水 45g步骤：0. 蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀1. 倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀2.
这是我第一次做蛋糕卷，最主要的环节于蛋清打发，这样蛋糕才可以发起来。 难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 低筋粉50g 鸡蛋3个 牛奶45ml 糖粉蛋黄里20g 糖粉蛋清里225g 蔓越莓适量 盐1g 蜂蜜适量 玉米油30ml 蜂蜜蔓越莓瑞士卷的做法步骤1.
蛋糕卷尝试做了好几次都不尽人意，主要的问题就是卷的时候开裂，还容易掉皮，粘在油纸上，也找不到原因在哪儿，所以一度放弃了做蛋糕卷的念头，但是经过这段时间上网学习，看了不少制作蛋糕卷的教程，我终于找到了原因，原来是我方法不对，包括蛋白的打发和烘烤的温度和时间都有问题，知道了问题所在，
蔓越莓戚风卷蛋糕卷是很多人钟爱的甜点，尤其是它软软嫩嫩的感觉，简直让人爱不释口，再融入亮眼的蔓越莓，整个成品柔软酸甜，别提多美味了。各位吃货不妨按照小兔儿的方法试试，只要遵循正确的操作步骤，做出好的蛋糕卷一点儿也不难哟。
做法步骤1、蛋黄加水和油，搅打到颜色发白，泡沫细密，筛入低筋粉拌匀2、蛋清分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡，拉起竖立顶部弯钩的状态3、将打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，洒少许蔓越莓干拌匀4、倒入金盘中，抹平，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右5、从烤箱中取出，晾凉后脱
漩涡咖啡奶油蛋糕题外：一年难得做一次像样的蛋糕这次的蛋糕是我家娃的生日蛋糕这款蛋糕内藏乾坤切开有惊喜哟咖啡调和的奶油可可味的蛋糕卷一层又一层单是看着口水就止不住咬一口蛋糕的松软奶油的醇香回味绵长可可味的蛋糕卷表面抹上奶油挤上几朵花似得奶油最后点缀几个蔓越莓煞是好看好吧自夸到此结束
