中华饮食文化源远流长，不仅有着悠久的历史，而且其中的菜系流派，也是令人眼花缭乱。一直以来，我们中国都是以“美食大国”享誉全世界，不仅各种美食佳肴遍布在世界全球各个角落，中国的菜品更是风靡海外，今天要给大家提到的就是远近闻名的——王致和臭豆腐!
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，有北方和南方的不同类型。因为制作手法的不同，所以不同的臭豆腐的臭味来源也是不同。发酵与非发酵的区别臭豆腐按工艺可以分为发酵和非发酵两种。青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。
长沙臭豆腐是一种有名的地方小吃，在全国各地的小吃街上都能看到它，而且很多人都喜欢吃，它气味虽然难闻，吃起来口感却很诱人。但是小编在这里要提醒大家，臭豆腐要少吃，它是一种可以致命的危害食品，对人类身体有多种危害，严重时可以危及生命。
编者按：3月19日，习近平总书记在常德河街考察，欣赏了非物质文化遗产技艺展示。习近平指出，多姿多彩的地方特色传统文化，共同构成璀璨的中华文明，也助推经济社会发展。 湖南作为非遗资源大省，目前拥有国家级非遗代表性项目137个。
臭豆腐的危害研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
也许我们现在也没有人在乎了，每当我们走在街头，三百米之外都能闻到这种味道。黑乎乎的颜色，看起来像是发霉的食物，闻起来更是让人眩晕的感觉，但是吃起来外酥里嫩，香味特别，回味悠长、又臭又香的感觉让人难以忘记!
说到长沙的火宫殿，很多旅游爱好者都耳熟能详，这里也是长沙人最爱带朋友来的地方，火宫殿位于长沙市天心区坡子街，400多年的历史，火宫殿的建筑古朴典雅，这里原本是长沙人祭祀火神的地方，现在已经成为了游客最爱来的网红景点之一。
