菜心的小黄花要摘去吗？老菜农这样说，很多人不懂，记得提醒家人导语：作为广东人，每顿饭都必须要有青菜，而且一定要带着叶子的绿色蔬菜，到外面吃饭时，各种荤菜都点了，最后必定要点一碟青菜。在这么多青菜之中，菜心是我们吃得最多的一个青菜品种，比如宁夏菜心、连州菜心、当然还有本地菜心。
所以有时候为了吃得放心，可以用水把蔬菜快速焯烫一下，然后再进一步加工，另外，焯烫还可以去掉很多蔬菜中的草酸；3.用清水洗：有些蔬菜，比如大白菜，因为在生长过程中已经包了心，一片片排列紧密，叶片内部比较干净，就是一片片掰开来，再用清水洗，也洗不出什么脏东西来，后来我就把外面几片叶子
从小到大，吃着爸妈做的家常菜长大的，后来老爸的厨艺被我们嫌弃，老妈就这样又给我们做了十多年，其实在我眼中，老爸的厨艺主要是做荤菜好吃，烹饪青菜和豆制品之类的，基本上只能算是凑合，也是就是做个红烧鱼、红烧肉、酱肘子、卤牛肉、排骨藕汤好吃些，可能是他爱吃肉的缘故。
