炒鸡蛋、炸鸡蛋、蛋花汤等等用鸡蛋烹饪的美食不计其数，今天我们来说一种好吃的做法。虎皮鸡蛋的做法很多，多数都是在卤制的香料和调味料上的不同，如何才能让虎皮蛋色泽好看还入味，这也是有讲究的，接下来看看我是如何操作的。
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
夏天温度高，孩子没胃口吃饭，给大家推荐6道下饭菜，做法简单，营养美味，孩子都爱吃!鸡蛋外壳清洗干净，水中加入食盐，这样更加的轻松去壳，开大火煮十分钟左右，捞出放入凉水中过凉一下，把鸡蛋壳给去掉，在鸡蛋表面轻轻的划上两刀，方便入味。
