β-胡萝卜素是一种广泛存在的抗氧化剂。一些人会服用β-胡萝卜素来保护眼睛健康、预防心血管疾病和癌症。最近的研究认为服用β-胡萝卜素补充剂并不如厂商宣称的那样，尤其是对于某一类人，服用后反而适得其反，增加癌症风险。
孩子们都开学了，天天看书、写作业用眼过度，很多孩子的视力都出现眼睛干涩，视觉疲劳，视力下降等。除了要做眼保健操外之外，还要注重饮食的搭配，建议多给孩子吃这8道“护眼菜”，含叶黄素，养肝明目，保护眼睛视力好。
长期使用电子产品，会出现眼睛干涩、视力模糊等问题，补充叶黄素成了很多人的选择。云南大学附属医院临床营养科副主任营养医师 牟波:“叶黄素确实是对视力有很大的保护作用，称为‘眼黄金’，叶黄素主要适用于一些用眼比较多的人群，学生、上班族、视力损伤比较厉害的人，经常盯着电脑看的人，还有一些老年人可能食物摄入不足，可能需要补充叶黄素。
界面新闻记者 | 陈杨界面新闻编辑 | 谢欣近来，社交媒体上刮起了一阵“叶黄素”之风。明目护眼的功效是叶黄素这一波受追捧的原因。实际上，叶黄素不是刚刚才火起来的。疫情期间，网课使学生们的用眼时间大幅提高，加上人们健康意识增强，眼部健康受到关注。
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。
来源：【厦门日报】“叶黄素要不要吃？”“叶黄素是不是智商税？”近日，不少网友就叶黄素有没有必要吃展开讨论，博主@北京眼科医生陶勇表示，平时补充不了相关食物是可以吃叶黄素的，叶黄素是眼睛正常运行构成人眼视网膜的黄斑区域的重要元素，对人的视网膜发育极其重要。
