对不少人来说，记忆里的那碗猪油拌饭回忆满满，但现在猪油拌饭是越来越少见了，而且如今人们对猪油的争议不断。有人说猪油饭的饱和脂肪含量很高，若是管饱吃，血管健康不保呀。不过也有人说以前的人们总吃猪油也没事，现在不吃了倒是心血管病高发，看来吃猪油还是有好处的。
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在健康饮食的话题中，猪油的角色一直备受争议。有人将其捧上神坛，声称 “一勺猪油等于五副药”；也有人视之为洪水猛兽，认定它是心血管疾病的 “加速剂”。那这猪油到底是怎么回事呢？咱得好好唠唠。先说说过去的事儿。在物质极度匮乏的年代，猪油那可是餐桌上的 “明星”。
53岁的张大妈查出来高血压、高血糖，回到家和老伴吐槽:“你说，30、40年前，我们每天能吃饱就不容易了。那时候过年才能吃上肉，平时吃点猪油都是奢侈，我最喜欢吃的就是米饭加点猪油加点酱油，拌起来可香了。”
