，大家好，我是，今天跟大家分享几个做面食的技巧。为什么有的人做面食行云流水，过程像艺术表演一样，而有的人明明很用心做出来却很失败，以前我就是这样的，做一次失败一次，后来跟着一位做了30年面点的大师学了一个月，仅仅弄懂了这些面食原理，我“突然”发现做面食0失败并不难，今天就把学到的教给大家。
在我国有一道非常传统的美食，也是北方的小伙伴每年除夕夜必吃的一道美食，相信很多人都已猜出了小编要说的是什么食物了，当然是饺子了。小编觉得饺子跟包子很相似，同样都是用面粉制作而成，馅料也是提前调好的，不同的是包子用的是发面，而饺子用的是死面，所以它俩的口感相差还是很大的。
当遇到发面发酵过头时，面团会有有一股子酸味，而且用这样的面做馒头包子也会带有酸味，此时可以加一点点的食用碱，把发酵过头的面团再多揉几遍，最好是每揉一次，用刀切成小块，再揉到一起，这样就可以去掉面团上的酸味，而且做出来的馒头也好，包子也罢，不但蓬松柔软，外观看着也白白的，关键吃起来
