天气是越来越热了，不知道大家都吃什么，我大部分都是吃面条。天热人人都爱吃这种凉粉，教你怎么做才好吃，最好的就是淀粉跟面浆水一起，面浆水就是做凉皮洗面团的那种水，跟淀粉组合之后做出来的凉粉口感细嫩又Q弹，尤其是那个Q弹度，比纯淀粉做出来的要好，细软又爽滑。
大家好，欢迎来到美食格物。土豆，咱们平时都是炒着吃炖着吃，现在天气慢慢转热了，我今天教你用土豆来做凉粉，做法简单，一看就会，而且这样做好的凉粉比凉皮还要柔软好吃，无任何添加剂，营养又健康。首先我们准备三个土豆，我家的土豆比较大，如果是个头小的，大概要准备五到六个左右。
凉粉在我们当地叫粉坨，大部分人会自己做粉坨，不需要太多的食材，也无需花太高的成本，就可以做出美味价廉的粉坨，自己在家做，一次吃个够，如果你不会做又懒得做，大街小巷都有卖粉坨的摊位，你可以坐下来美美地吃上一碗。
用手将泡在水中的土豆淀粉抓匀，然后倒入开水锅中，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌，然后改小火，等到土豆粉的颜色发青，加入化开的明矾水搅匀，再加入食用碱水，搅匀，小火慢搅，搅到土豆粉看起来很光滑，熟了为准，关火，出锅后放入长形或者方形盘中，自然放凉，盖上湿纱布。
