来源：【渭南日报】（记者 韩乐 通讯员 张一栋）10月27日上午，2023年澄城水盆羊肉文化节暨地方名优特产博览会在澄城县尧头窑文化旅游生态园区开幕。中国烹饪协会副秘书长丁乐，陕西省商务厅二级巡视员张武新，市委常委、副市长马中威出席。
11月28日，天还未亮，陕西渭南蒲城县的秦家羊肉店的张兴文便忙碌了起来。洗肉、熬汤、切肉、和面、烤饼，每一步都有条不紊地进行中。水盆羊肉 供图 蒲城县委宣传部 早上 7 点，晨光熹微，街上行人三三两两，羊肉店里热气升腾、香气四溢。
水盆羊肉是陕西省的一道传统名菜，属于陕菜系；该菜品源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，该菜品以羊腩肉为主要食材。
故市水盆羊肉是渭南市临渭区的地方特色美食，当地人叫“羊肉泡”，特点是“汤清、味鲜、肉烂、花椒出头”，与蒲城县、澄城县的水盆羊肉相比各有特色。据说，清代时故市就有羊肉泡。民国时故市街上有一个叫“铁蹄子老八”的脚部残疾老人的做的羊肉泡汤清、肉酥、味道香，闻名渭北一带。
评价:虽然不是总店，但店里的空间挺大的，卫生环境也还不错，饭点的时候基本上都坐满了。普通的水盆羊肉28元一碗，还会送两个月牙饼，羊汤清澈透亮，一点膻味都没有，喝起来非常的鲜美，里面的羊肉吃起来也比较软烂，总的来说不错。
近日,一场以羊肉为主题的美食盛宴在澄城县拉开帷幕。2024澄城水盆羊肉暨地方名优特产博览会吸引了众多美食爱好者前来品尝。此次博览会签约项目8个，总投资11.74亿元。涉及养殖、加工、销售等环节，为澄城县羊肉产业注入新活力。
