焖罐肉是信阳市的传统特色美食，以前过年是每家每户必备的美食，用大锅将肉煸炒出油，然后放入干净的砂锅，置于阴凉处保存，想吃的时候取几块，配上萝卜或信阳的另一美食豆腐一起用瓦罐火锅炖，是当时那个年代的代表。
