近年来，卤味市场也逐渐扩大，由休闲卤味独大发展至休闲、佐餐和现捞热卤三分天下的局面。今年2月，卤味巨头周黑鸭发布盈利预警，其预期2022年净利润同比下滑超94%，不止周黑鸭，同为卤味三巨头的绝味食品和煌上煌也相继发布2022年的业绩预告，净利润都出现断崖式下降。
作者寄语：在繁华的都市中，有一个名叫陈浩的年轻人，他拥有着一颗追求美食的心和一双巧手。从小就对烹饪有着浓厚的兴趣，陈浩一直梦想着能够开一家属于自己的餐馆。为了实现这个梦想，陈浩不断学习和实践。他遍访各地，品尝各种美食，不断吸收烹饪技艺和配方。
导语:春节学做卤味，记住这个卤味配方，卤啥都成功，味道好香味足。一到春节，家家户户都变得热闹起来，今天请亲戚来吃顿饭，明天请朋友来吃顿饭，围坐一起桌，吃吃喝喝唠唠家常，这段时间是联络感情的好时候，那么请人吃饭就得精心准备，大鱼大肉不能少，凉拌菜不能少，卤味更不能少。
