10月16日是世界粮食日，10月16日所在周是我国粮食安全宣传周，主题是“强法治 保供给 护粮安”。今年世界粮食日全球活动主题为：“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来。”什么是全谷物食品?粗粮和杂粮就是全谷物吗？
近日，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》（以下简称《行动计划》）。图片源自：国家粮食和物资储备局官网据介绍，部分发达国家全谷物消费占比已达20%至35%，而当前我国全谷物消费占谷物消费的比例仍不足1%。
《中国居民膳食指南（2023）》推荐每天摄入谷类食物200g~300g，其中包含全谷物和杂豆类50g~150g，薯类50g~100g。不少市民疑惑，什么是全谷物？应该怎么吃？天津市公共营养师王鑫给予提示。谷物分为全谷物和精制谷物。我们平时吃的大米、白面就属于精制谷物。
一、什么是全谷物？根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和全谷物。全谷物是指“经过清理但未经进一步加工，保留了完整谷粒结构的谷物籽粒；或虽经碾磨、粉碎、挤压等方式加工，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整谷粒保持一致的谷物制品。
民以食为天，我们每天都要食用主食作为能量的重要来源。但是，对于主食您了解多少？主食吃什么好？吃多少？怎么吃更健康？对此，中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳解读了主食选择与搭配的奥妙。主食过多过少都不好“主食，顾名思义就是主要的食物，是我们饮食的基础。
国家粮食和物资储备局等多部门近日联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，助力节粮减损，促进营养均衡，提升粮食安全保障和人民健康水平。全谷物是谷物去除外壳等不可食用部分后保留具有完整颖果结构的籽粒，最大限度保留了谷物中天然营养与活性物质。
全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。比如糙米、全麦、玉米、燕麦、黑米、意苡、高粱、荞麦、藜麦等，都属于全谷物（去掉种皮与胚芽的杂粮不属于全谷物）。
