随着人们生活水平的提高，人们吃东西开始从“吃的饱”向“吃的好”转变，于是蔬菜上是否有农药残留，蔬菜是不是用人粪尿浇灌过，就成了人们关心的问题，因为蔬菜如果有农药残留和用人粪尿浇灌过，处理不好吃了对人们的身体健康是不利的。
不论是庄稼还是蔬菜，要想长得好，都离不开养分的滋润，发芽阶段的养分主要来源于种子，后期生长所需要的营养则完全来源于土壤，但土壤中的养分是有限的，时间一长就无法供应农作物的需求，为了让作物生长良好，农民通常会追施肥料。
