近年来，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构也发生了翻天覆地的变化。随之而来的是，高尿酸血症的发病率逐年攀升，且呈年轻化趋势。《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，目前我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约为1.77亿，其中18～35岁的年轻患者占比近 60%。
亲友团聚，丰盛美食，大吃鱼虾、火锅和酒精，高尿酸血症的人很容易突然关节疼痛，不能活动。这都和吃喝不当引发痛风有关。目前痛风患者逐年增多，呈上升趋势，到底痛风患者能吃什么不能吃什么？一起来看看——粗细搭配，以细粮为主，粗粮适量，营养均衡更好一些。
不过，有一些学过高中生物的孩子向我提问:“老师，书上说嘌呤是细胞的正常成分，同样的食材不应该含有同样的嘌呤吗?为何食物煮成火锅就会含有大量嘌呤呢?难道其它吃法会使得食物的嘌呤变少吗?”DNA 分子的示意图，图中的 A 和 G 就是两种不同的嘌呤。
近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的不均衡，我国高尿酸血症患者人数不断上涨。《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数达1.77亿，其中，痛风患者逾1466万人，呈现出年轻化的趋势。
你有没有发现吃火锅容易诱发痛风？这是为什么呢？如果仅仅是将食物在水中煮一下然后直接吃掉，那相比于其他烹饪方法来说，并不会多摄入嘌呤。但是，仅仅水煮菜的火锅是没有灵魂的，也正是那些赋予火锅灵魂的东西，赋予了火锅非常多的嘌呤。吃火锅怎么可能不吃肉？
天气降温您想来一顿热乎乎的火锅吗？最近，因为连续吃火锅部分市民尿酸升高引发痛风火锅虽好吃，也要控制不仅汤煮久了嘌呤会升高有些火锅食材本身也是高嘌呤食物火锅爱好者连吃几顿 痛风发作市民李先生是一位火锅爱好者，最近降温，更是约上好友连吃了好几顿。
气温骤降约上三五好友吃火锅可谓是一大乐事随着各种鲜香在锅中热烫翻腾不难发现火锅表面会冒出一层浮沫饭桌上有小伙伴为了这层浮沫“吵翻了天”有人拿着汤勺不停地↓↓↓@c-abai-sohandsome：都会捞开，影响美观食欲味道，而且真的是不会吃的。
来源：【中国食品报】天气渐冷，约上三五好友一起围坐着涮火锅，应该是冬天最温暖的事了。火锅口味繁多，麻辣的、海鲜的、清汤的……现煮现吃，菜肴不会变冷，一顿火锅下肚，全身暖洋洋的。然而，大快朵颐之后，不少人会出现口腔上火、牙龈肿痛、食道烫伤，甚至胃肠道功能紊乱等各种问题。
