泡糖蒜，只加糖醋还不够，多放2样，糖蒜酸甜爽脆，能吃1年不变质大蒜的营养价值高，口感辛辣爽脆，在很多地方都有“吃饭就吃蒜”的习俗。小时候我不吃大蒜，母亲就说“吃大蒜能败毒”，现在才发现是道理的。大蒜含有大蒜素、大蒜新素、辣素等成分，能消炎杀菌，有“天然青霉素”之称。
大蒜在山东人的日常生活中是绝对不可或缺的一样食物，平时，无论吃什么，如果少了它就会失去滋味，除了生吃以外，人们还会把它们腌制成糖蒜来食用，几乎每家每户都会在新蒜下来的时候，制作几罐存放在家里头，密封存放个把月后会给人更加良好的味蕾体验，突出的特点是:酸甜脆爽、开胃解腻、香辣过瘾，
导语:正宗糖醋蒜的腌制方法，又脆又甜又好吃，放上一年都不会坏。现在正是新蒜下来的季节，每年的这个月份都是腌糖蒜的黄金季节，新下来的大蒜比较新鲜价格也便宜最适合用来腌了，在我们家乡家家户户都会腌上一大瓶子的大蒜，腌好的糖蒜酸甜可口，平时搭配稀饭馒头或者是吃火锅都很美味哦!
冬天，买大蒜的人特别多，销量呈直线飙升，为什么？因为在民以食为天的国度，又临近我国农历新年，无论酒店还是家庭，都需要用到特别多的大蒜来做各种美味菜肴，比如凉拌菜、蒜蓉蒸菜或者各种小炒菜，要使用大量的大蒜。可是大家发现没有，大蒜经常都堆起来售卖，其中的“小秘密”你可能不会那么注意。
