推广预制菜，是有国家战略考量的，为什么呢？近年来，各省都在中央文件指导下，推出了对应的预制菜发展文件。同时，有些预制菜的政策文件还是带密级的。以后别说是预制菜进校园，就是预制菜进机关都是必然的趋势。至于国家为什么大力推动预制菜？其中之一的原因就是新冠疫情中，爱丁堡的拉垮表现。
什么是预制菜？背后的“意外”动机你或许不知道你是否曾疑惑，为什么最近超市货架上多了许多方便快捷的半成品菜肴？这些看似普通的预制菜，究竟隐藏着怎样的秘密？今天，就让我们一起揭开预制菜背后的神秘面纱，探寻国家大力发展预制菜产业的深层次原因。一、什么是预制菜？
随着消费升级和行业规模化发展，对供应链进行整合，实现生产的工业化、智能化是餐饮企业未来竞争的核心。而中央厨房不仅能够实现传统厨房的功能，还能凭借借其在集中采购、标准化生产、检测检验、统一包装、信息化处理以及物流配送等领域的突出出优势，实现餐饮食品工业化。
