大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。 相信每家每户的厨房中，调味料都是很多吧？但是你真的会用这些调味料吗？比如豆瓣酱？今天小易来分享一个豆瓣酱的使用秘诀，多上这一步，豆瓣酱吃起来会更香。来看看到底应该怎么给豆瓣酱进行二次加工吧！
在川菜的世界里，郫县豆瓣酱无疑是一颗璀璨的明珠，被誉为“川菜之魂”。它以其独特的风味、丰富的营养和广泛的应用，成为了无数家庭厨房和餐馆后厨不可或缺的调味品。然而，市场上的郫县豆瓣酱品牌繁多，质量参差不齐，让人眼花缭乱。那么，究竟哪个牌子的郫县豆瓣酱最正宗呢？
日常的烹饪菜肴中，除了会用到各种油盐酱醋等调味料调出菜式味道以外，为了能更好地提升菜肴的色、香、味，有时还会用到一些面酱复合类调味品，以勾调出更加让人嘴馋的味道，更加红亮的卖相，素有“川菜之魂”的郫县豆瓣酱，就是除了黄豆酱、甜面酱、X.O酱外，经常会用到的面酱类调味品。
在物质生活愈发丰富充裕的现在，我们对于食物的质量追求也在一定程度上得到了提升，不仅更加讲究食物的味道，更要求具备好看的色泽与好闻的香味，即追求“色香味俱全”。这两款豆瓣酱通常会放在一起，因此很多人会在购买时感到很纠结，不知道到底买哪一种比较合适。
但是市面上的郫县豆瓣酱种类非常多，牌子也很多，又很多人不会挑选就认准了价格，认为是越贵的就越好，其实并不是这样的，有些东西并不能用价格来决定品质，今天就给大家分享正宗的郫县豆瓣酱要怎么挑选，首先认准这两个牌子的一个是:鹃城牌，另一个是:丹丹牌。
再每年的八九月份，正是辣椒成熟的季节，基本上在我们这地方，很多人都会自己在家做一大坛子豆瓣酱，可以整整吃一年，其实制作豆瓣酱是一个很复杂、很费时间的过程，而且还要一定的技术的，如果家里边没有老人的话，基本上是不会做的，而且也做不好，所以年轻人都选择购买来吃，省时省力，而且味道也非常好。
老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱能排在第五，足以见得中国人对酱的喜爱。除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱，还有一些酱是鲜为人知的“小而美”，被当地人视为珍宝，外地却很少吃，有的辣的纯粹，有的咸香可口，有的鲜味十足各有各的滋味。
“酱者，百味之将帅”中国酱的江湖里“酱才”辈出北方的咸，西南的辣，沿海的鲜……各地名酱口味各异搭配小葱、水萝卜、荠菜等时令春菜清新爽口，开胃下饭针对哪款大酱能登顶“王牌饭搭子”南北网友又拉开了唇枪舌战东北大酱酱缸、酸菜缸、咸菜缸号称东北必备的“三大缸”当下正是东北大酱下酱的时节一
