除了大小区别，口感不输大闸蟹据悉，“三月青”是一种早熟蟹，每年11月中旬以后，蟹农会挑出好的雄蟹和雌蟹进行交配，到了第二年的4月中旬会孵化产生蟹宝宝，但这时的蟹宝宝是蟹的幼体，蟹幼体在海水池塘里经过1个月的培育，蜕壳5次变成大眼幼体，俗称蟹苗，蟹苗这时就可以游到淡水里生活了。
