泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。
泡芙作为我们日常休闲的甜食，相信很多妹子都难以拒绝。相信我，当你咬下第一口，你就会爱上它。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力、冰淇淋、乃至你喜欢的水果。可爱的外表松软的口感，带给你味觉上的惊喜。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。
关于泡芙生坯的原料泡芙原料中的糖和盐用量极少，如果制作咸泡芙，可以去掉细砂糖；高筋粉因为筋度高所以更有利于膨胀，成品也会偏酥脆；也可使用普通的中筋面粉；而使用低筋粉制作的泡芙相对偏柔软。本书给出的基础泡芙配方，鸡蛋都是整只。
来源：海外网 日本泡芙品牌被曝成分表漏记花生（日本TBS电视台）海外网7月4日电 据日本读卖电视台7月4日报道，日本泡芙品牌“贝尔多爸爸泡芙工房”发售的限时商品成分表中，没有标出花生，目前已中止销售并紧急回收。已有两名消费者称身体不适。
不知道从何时起，泡芙已经成了我们这里的超市或者蛋糕坊里必备的烘焙类小点之一，往往还特别受孩子喜欢。一个个空心的圆肚子里挤满了奶油，这就是泡芙！15-20元一斤，说起来虽不算贵，味道也不算差，但一般我还真不敢随便买给孩子吃。
