在赤峰的老巷子里，有一家不起眼的小铺，老板是个憨厚老实的大叔，他制作的对夹远近闻名，这对夹是当地特产传统美食，承载着岁月的记忆，白向群小时候，常随父母光顾这家铺子，他的父亲是个老工人，一辈子勤勤恳恳，虽然收入不高，却总是教育儿子要心怀百姓，珍惜来之不易的生活，那时的白向老老实实地坐在小铺里，认真地吃着对夹，听着父母的教诲，眼神中透着对未来的憧憬。
赤峰，一个文化多元的城市，她位于河北，东北，内蒙三个地方的交界。生活在赤峰，人人都知道有名的三对。对夹，简单来说就是对在一起夹肉，外表金黄、层次分明、外酥里嫩、瘦而不柴、肥而不腻，一口咬下去，满口喷香。
在此生的前20多年里，我都不太清楚对夹是个什么玩楞儿。第一次吃它还是三年前。而这种味道，又没法像奶片、牛肉干那样说带走就带走，口头描述又难以讲清它的妙处，所以赤峰人很少费口舌给外地人推荐，也只有真正去过赤峰的人，才会隔段时间就想它。
说起对夹，根据字面意思也可以想到这个食物的形状，就是对着夹起来的美味，和河北的驴肉火烧很相似，但是对夹里面加的就不是驴肉了，而且外面的面粉更加的劲道。赤峰对夹是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，简单至极。
赤峰是塞外通衢，长居汉、蒙、回、满、朝鲜等族，城里可以见到汉人的牌楼、蒙古王爷的府邸、清真寺庙、满人家院里祭乌鸦的顶杆，称得上是诸路文化混杂之地，唯独缺少本地独有的特色。若以民食而论，赤峰仅有的独特风物只有对夹。对夹是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，简单至极。
1917年，河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到我们赤峰城来做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫“哈达火烧”，苏家便以卖这种烧饼为生。后来，苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃——驴肉火烧的启发，便产生了制售夹肉烧饼的想法。
来源：经济日报“赤峰对夹”是内蒙古赤峰市的特色食品之一，是赤峰人的“家乡味道”。当地人常说，如果到赤峰没有吃过对夹，等于没有到过赤峰。赤峰市文化和旅游局非遗科科长方向灵告诉记者，赤峰对夹具有传承久远、历史脉络清晰、技术复杂、风味独特等特点，具有鲜明的地域性和时代性。
赤峰市宴宾楼餐厅的厨师和她们制作完成的特色小吃--对夹（2月2日摄）。对夹是内蒙古赤峰市的一种特色小吃，外观与陕西的肉夹馍有些相似，但制作工艺却完全不同。其所用的烧饼是用一定比例的油水和面，外用小米面擦酥，火烤片刻即熟。
有些罪吏的忏悔，竟然还是有一点“哲理”的，比如中纪委公布的内蒙古自治区原副主席白向群的“哭诉”——“我小的时候父母偶尔给我和弟弟2块钱买8分钱一个的赤峰对夹，大小就这么大，就相当于肉夹馍，一家四口人吃得就跟过年一样，我至今不能忘怀。我后来当了官儿，接受别人的宴请，企业也好，啥也好
赤峰是塞外汇聚三教九流千家商号，长居汉、蒙、回、满、朝鲜等族，是热河一带的枢纽所在。所以在赤峰可以见到汉人的牌楼、蒙古王爷的府邸、清真寺庙、满人家院里祭乌鸦的顶杆，称得上是诸路文化混杂之地，唯独缺少一点本地独有的特色，那么，作为赤峰人的你，知道赤峰有哪些美食吗？
内蒙古不仅颜值扛打美食也让人回味无穷吃着烧麦喝着奶茶听着呼麦这样的惬意时光你不心动吗味蕾的满足足以抵消跋涉的疲惫冯巩老师前几日来呼和浩特时发出感慨——内蒙古的美不仅在于自然风光更在于淳朴善良的人民丰富多彩的文化和令人垂涎的美食哎呀~每一次来都让我更加热爱这片土地那个好来宝 那个长
