两根只有七八寸长，细如小指的小棍子，却绝妙地运用了物理学中的杠杆原理，当它们灵活地在餐桌上上下翻飞，大显身手之时，除了展现出的是一种轻盈之美，同时还将一个巧字宣泄的淋漓尽致，可谓:恰到好处，多一分嫌肥，少一分则瘦。
中国人什么时候开始用筷子吃饭，史无记载，但从史书片言只语，毕竟有蛛丝马迹可寻。《礼记》有所谓"饭黍毋从箸"，先秦时人们吃饭用手抓食，箸只用于夹菜。从饮食进化推想，原始社会以手抓食可谓自然不过，其后的食器发展为"匕"，曲柄浅斗，很像今天的羹匙。
