酵母真正走进我的生活,也是最近这几年才发生的,没有别的原因,只是这几年,我成为了一名美食博主,给大家分享各种食谱和美食的时候,自然也是需要涉猎各种面食的,在家也动手发过面,蒸过包子、做过馒头花卷、烤过面包蛋糕,拉扯过面条,还制作过千层饼、鸡蛋灌饼等多种面食;厨艺水平,不敢夸口,家
馒头是我们生活中最常见的面食之一,馒头的口感暄软、容易消化,而且还比较抗饿,所以很多朋友都喜欢吃。记得小时候家里蒸馒头,要提前一晚开始和面,然后放在大炕上,盖上几层棉被,几天才能把面发好,发好的面团留下来一块做“面引子”,下次就用这个面引子来发面,用这种方法来发面,非常容易发酸,所以后期还需要加入碱面来中和酸味,但如果碱面的用量掌握不好,蒸出来的馒头就容易颜色不均匀、颜色发黄、口感发苦。