猪油，是中国厨房里最受宠爱的油脂之一。一碗朴素的白米饭，加上猪油一拌，更是让人唇齿留香，是无数人忘不掉的记忆中家的味道;炒菜时放一勺猪油，即使是青菜，也会刹那间完成升级，变为香喷喷的佳肴~猪油吃起来很香，但很多人却觉得它会加重心血管疾病，对人体有害，不能吃！事实真的如此吗？
文 | 中医李大夫健康说编辑 | 中医李大夫健康说声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。好家伙，吃油这件事，咱们可太讲究了！
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅, 本报记者 高阳越来越多研究证实，高脂饮食对健康不利。随着健康意识的提高，人们开始有意识避开“高脂食物”，转而青睐起植物性饮食。
近年来，国内外市场上油茶籽油、橄榄油以及高油酸花生油等高油酸食用油新品不断涌现，成为目前食用油消费升级的一个重要方向。在我国的国家标准中，还没有高油酸植物油的定义，一般认为油酸含量75%以上就可认为是高油酸植物油。
大家好，我是夏齐。今天我们来聊一个争议超大的话题：猪油和植物油，到底哪个更健康？有人说猪油是“老一辈的智慧”，也有人说植物油才是“健康之选”。真相到底是什么？看完这篇你就懂了！1. 猪油：被误解的“老传统”猪油，就是猪肥肉熬出来的油，小时候家里常用来炒菜、拌饭，香得让人流口水。
