这天小区超市进了一批新米，标价35元钱一斤，得知此事的赵阿姨立刻拍照分享到家庭群里。“这米也太贵了！平时吃的米也就3.5元一斤，这吃了难道能成仙？”结果群里有不少亲戚都买了这种米，还说她不懂，这可不是一般的米，而是富硒大米，能抗癌。
硒元素是人体最重要的微量元素之一。硒有多重要？目前已知威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等。为什么硒对身体有这么大影响？因为免疫力是人体对抗各种疾病的基础，在免疫系统中，最核心的物质几乎都与硒有关。
参考资料:1.Z. Xiong， L. He， F. Pi， Y. Yu， Z. Xiao， T. Chen.Intracellular Redox Environment Determines Cancer-normal Cell Selectivity of Selenium Nanoclusters. Angewandte Chemie International Edition. 2024， e202416006. DOI:10.1002/anie.202416006。
有人说锌，有人说铁，的确，这些都属于微量元素，微量元素指人体内含量介于体重0.01%~0.005%的元素，虽然需要的量很微小，但是对健康而言却至关重要，1973年世界卫生组织公布了14种人体必需微量元素，包括铁、铜、锰、锌、钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。
硒，是人和动物体内正常生理活动所必需的一种微量元素，是人体重要的含硒蛋白质的必要组成部分。“硒酵母”则是在酵母的培养过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，消除了化学硒对人体的毒副作用，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用，是一种优质的有机硒源。
“听说硒能抗癌是不是真的，现在老妈买了一堆富硒大米放在家里，花了不少钱。”后台收到了一位粉丝的私信，都说物以“硒”为贵，市场上有不少食品沾上硒字，价格就得翻好几倍，连国家也号召补硒，通过补硒真的能抗癌吗?
