首先将蛋清蛋黄分离,打发蛋清,在蛋清加一点点盐增加凝固性,加一半白砂糖继续打发备用,然后把油、牛奶、低筋粉、白砂糖、几滴白醋放入盆内和蛋黄一起搅拌均匀,再把蛋黄液倒入打发好的蛋清中搅拌均匀,装入烤盘,我这次做的是8寸蛋糕。
做法步骤1、首先,来一张图。2、准备两个无油无水的盆,将鸡蛋地蛋白和蛋黄分离开。3、是不是看起来萌萌哒。4、蛋白也放在一起。5、为了拍照好看,就一起把东西倒进去,其实我之前一般都是: 1把绵白糖20g倒入蛋黄,搅拌均匀。 2倒入牛奶搅拌,再加玉米油。6、搅拌完毕啦。
看似简单,做出来各种问题都有,今天来分享一下我做的戚风蛋糕。低筋面粉 100克。将分离出来的蛋清倒入无油无水的容器中,加入几 滴柠檬汁,高速打至大鱼眼泡加入三分之- -的白糖,高 速打发至小鱼眼泡加入三分之- -的白糖,蛋白霜开始变细腻倒入剩下的三分之一,加入全部砂糖以后转中速,低速打至干性发泡。
By 烟火气DH用料鸡蛋 3个(1个蛋60g左右)纯牛奶 40g玉米油 40g砂糖 40g白醋或柠檬汁 3滴低筋面粉 50g食用盐 1克做法步骤1、准备好以上食材,蛋清和蛋黄用分蛋器分离,一定要切记蛋清要放置无油无水的打蛋盆中,否则会影响蛋清的打发。