编者按：夏天的菜，是否有这个季节专属的味道？一年四季，这个时候疯长的食物，或者带着相生相克的玄学道道，又或者带着旺盛的生命力，转化成了身体里必须要有的一股能量。抬头看见明晃晃的日头，总要吃些好吃且有用的食物，才是我们内心平衡一颗砝码。
自制蔬菜汁的制法是，锅入色拉油 300 毫升烧至五成热，下入蒜瓣 150 克小 火炸至表面色金黄且蒜香味浓时，放入姜 片100克、香菜根120克、洋葱丝200克、 青小米椒 300 克、香芹 450 克、香葱 900 克大火炒香，然后掺入清水 6000 毫升， 中火熬制20分钟，加入蚝油200克、美极 鲜60毫升、盐30克、鸡精20克、味精20 克调匀，烧开后捞去料渣，放凉，再放入 辣鲜露50毫升、藤椒油100毫升、芥末膏 1支，调匀即成。
进入夏天，农村菜地里面种的各种蔬菜都长得非常的多，一家人都吃不赢，吃不赢它们就会老了，所以把这些吃不赢的蔬菜采摘下来，制作成干菜是非常的好的，夏天太阳又大，容易晒干，晒干之后把它收起来，到了冬天没有菜吃的时候就可以用来吃。
