在我们的生活里，牛肉作为一种富含蛋白质、铁和多种矿物质的优质肉类，常常被用来制作各种美味的菜肴，特别是炖牛肉，浓郁的汤汁和软烂的肉质总是让人忍不住多吃几碗。然而，很多人在炖牛肉时常常会遇到一个问题，那就是牛肉炖不烂，吃起来嚼不动，甚至煮得太老，塞牙难以下咽。
过年的时候是少不了牛肉这道美食的，牛肉的做法多种多样，但是很多人都喜欢吃炖牛肉，在饭店里的牛肉很多都加了嫩肉粉，所以吃起来非常软烂好吃，特别容易咬透，但是自己在家炖牛肉就没有那么轻松了，很容易把牛肉炖出来很柴还塞牙，吃起来非常费劲。
牛肉这道食材是非常有营养的，但是在日常生活中人们却很少去烹饪牛肉，大部分是烹饪猪肉，要想吃牛肉的话都是去外面买现成的回来吃，就是因为很多时候煮牛肉总是煮的发柴发死，而且吃起来很硬很塞牙，因为牛肉的纤维比较粗，所以是很难煮软烂的，外面卖的却非常的软烂好吃，但是想要吃牛肉真的不推荐大家出去买现成的吃，因为外面卖的牛肉大部分是放了嫩肉粉，这样才导致它的肉质非常的软嫩，吃起来也不塞牙，但是从健康方面来讲的话，还是建议自己在家烹饪比较好。
要把牛肉炖煮软烂入味，说很难却可以轻而易举地做到，只要运用一些小技巧就不是什么难事，下面我就来分享如何才能把牛肉炖煮更软烂的技巧做一个详细的说明。牛肉炖烂的秘方：1、牛肉要炖得烂，可以在炖煮的时候加入蜂蜜或红酒，这两样食物中都含有分解动物蛋白的酵素的蛋白酶，可以让牛肉的肉质松软。
春天是一个生长的季节，不光是田野里农作物和花花草草长得快，连小孩子在这个季节都是黄金长高期，所以春天的时候家里的伙食要记得改善一下，要想身体好，各种营养美味不要偏食，多吃一些，牛肉就是很适合春天吃的一道美食了，牛肉的蛋白质含量很高，营养价值有保证，做好的牛肉软烂嫩香又营养，全家老少都爱吃。
另外家里有孩子的，为了给孩子补充营养，也要隔三差五地给孩子做一顿牛肉吃，很多人在家炖牛肉总是出现嚼不烂的情况，炖出来的牛肉非常柴，这是因为不懂的做法，很多直接放入锅中就去煮，这种做法是错的，要记得多加一味，牛肉才能够软烂入味，特别好吃。
