鲫鱼是我们常吃的一种食材，鲫鱼一般我们就是做汤或者红烧再一个就是炸的着吃。本草经疏》中写道：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。（点击视频观看更详细）所以鲫鱼是一种营养比较丰富的一种食材，主要就是有蛋白质和氨基酸为主，所以病后多食用鲫鱼有助于康复。
除了烧汤，没想到鲫鱼还能这么吃，骨酥肉烂，不爱吃鱼的都夸好吃!朋友给了几条刚钓上来的小鲫鱼，个个都活蹦乱跳的，平时很少能买到这样的野生小鲫鱼，本想用水养着，担心手残把鲜活的鱼儿给养死了，赶紧刮鳞去腮，收拾干净再来考虑怎么吃吧!
鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等，品种繁多，主要有普鲫、银鲫、白鲫３种。因生长水域不同，又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。 鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。
每年的2-4月份正是鲫鱼肥美的季节，吃鱼正当季。鲫鱼的营养价值很高，老少皆宜，小朋友吃了身体长得快，抵抗力强，鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼还具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
主料:新鲜鲫鱼700克。腌料:葱花5克、姜丝5克、食盐2克、料酒20克、清水50克。调料:食盐4克，味精1克，葱段20克，姜50克，蒜泥30克、花椒15克、干辣椒节30克、泡红椒150克、泡萝卜150克、辣椒粉20克、郫县豆瓣酱200克、水淀粉适量、醪糟水50克。
做法步骤1、鲫鱼买来请卖鱼的杀好，去鱼鳞、内脏； 鲫鱼买回家冲洗干净，滤干；2、肉糜3、乌江榨菜4、打开5、肉糜放老姜末，料酒、盐、糖、榨菜；6、拌和，醒一醒； 7、把拌好的肉糜馅料镶嵌进鲫鱼肚内；8、装好料的鲫鱼下油锅煎到两面金黄；9、香葱收拾干净；10、切两段；11、放入；1
