【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】最近网上很多人在讨论生食鸡蛋的问题。有些专家说，生食鸡蛋的营养价值不如熟食鸡蛋高。也有专家说，生食鸡蛋有安全风险。但是很多消费者说：我在吃寿喜烧的时候用生鸡蛋蘸着涮肉吃，真的特别滑爽好吃，还感觉胃里很舒服！
鸡蛋黄蛋黄中含有丰富的脂肪（中性脂肪、卵磷脂、胆固醇）及丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，同时还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素B最多。药用蛋黄是鸡蛋中营养价值最为丰富的一部分，中医将蛋黄入药由来已久。
现在卵巢早衰的人越来越多，不仅影响身体健康，老得更快，还致不孕不育，备孕的朋友们一定要保养好卵巢。按中医 “取类比象” 理论，蛋黄居鸡蛋中心，类似心脏在人体的位置，所以能引导其他药物作用于心脏，补心血、养血安神。
有些人吃鸡蛋的时候，会觉得蛋黄糊嘴，还难吃，就把蛋黄扔掉，只吃蛋白。失眠严重的情况属少阴病，症状是“心中烦，不得卧”，就是连躺下的欲望也没有了，一看伸出的舌头，就像镜子一样光滑，没有舌苔，或者像地图一样斑斑驳驳的，总之就是，阴液缺乏到了很严重的程度。
前几年她上楼喘得厉害，有时走路都上气不接下气，到医院一查是哮喘犯了。得知母亲的担忧，后来女儿还特意查了些资料，了解到如果没有人为操作给蛋黄带来污染，细菌和病毒是很难侵入的， 只要是来源靠谱的鸡蛋，挑干净完整的买，可以按照这个方法放心吃。
