炖鸡肉时，切记别直接焯水！教你饭店做法，鸡肉鲜嫩多汁不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要过年了，相信家家户户都开始准备年夜饭了吧？过年的时候，少不了的就是吃鸡肉了。
炖鸡是一道非常普遍的营养菜，不管是老人和小孩都非常适合，尤其是现在猪肉比较贵，况且还腻，所以炖鸡成了最佳的选 择，吃多也不容易长胖，但是有的鸡汤清汤寡水还特别的腥，有的鸡汤浓郁还特别好喝，这和提前处理鸡有很大的关系，今天就和大家分享一下如何正确炖鸡的做法，做出来比饭店还好吃。
下面教大家正确做法，首先把鸡肉切成小块，放到清水中加入一大勺的面粉抓拌融化到水中，面粉水可以吸附鸡肉中的血水和血沫，用手抓办均匀轻轻抓洗，然后在放在清水中彻底请洗干净 捞出控干水分即可，锅中放入适量的食用油，油温五分热加入冰糖10克小火慢炒轻轻搅动，待之大泡变小泡吧鸡肉放到锅中翻炒均匀之完全上色，加入清水，水的量末过鸡肉即可，适自己口味加入食用盐 少许料酒去腥，生抽少许提鲜，八角两颗香叶一片桂皮一块 干辣椒两颗，小火慢炖30分钟，待之汤汁粘 稠肉烂汤鲜，撒一把香菜 即可出锅。这个做法简单实用，软烂入味味道鲜香味美，喜欢就收藏做的时候才能找得到 。
随着生活水平的不断提升，人们对于肉类食材的需求量也是越来越大，除了逢年过节的时候，平时在家不少人也会准备很多肉类菜品，那么要说众多肉类当中，每种肉类都有自己独特的做法，那么说到鸡肉的做法，大部分人想到的都是炖煮，因为这样制作出来的肉质软烂入味，再加上喝上一碗鲜美的鸡汤，真的是非常的美味。
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~【广式啫啫鸡的家常做法】关于吃鸡的最高境界，在全国各个城市中，如果广东人说排第二，那就没人敢排第一了，广东人的生活似乎离不开鸡！吃法有白切、盐焗、吊烧、葱油、清蒸、手撕.......
导语：炖鸡肉时，记住不要焯水，做好4步，鸡肉不柴不腥，软嫩又入味鸡肉很多人喜欢吃，除了炸鸡，还有炖鸡块也非常受欢迎，软嫩入味，一道很不错的下饭菜，我家人也喜欢这样的吃法，比炖鸡汤更招人喜欢。我也乐意做，因为从价格上来说，鸡肉相对比较便宜，买上几个鸡腿就能做。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一个最简单的煲鸡做法，用一整只鸡放进电饭煲里面，不加一点水，煲出来的鸡鲜嫩又入味，色泽鲜亮，轻轻一碰就脱骨，骨香肉嫩。
