荠菜和大多数蔬菜一样，水分重、不耐存放，很多农户家庭会将荠菜晾晒在阳光下晒成干，在农村生活过的人多多少少都吃过荠菜干或者其他的蔬菜干。每年母亲都要晒上不少荠菜干，大部分送亲戚、送朋友，少部分留给自家吃。
每年春天这个时候，很多地方山上和田间地头的野菜已经开始发芽，各种各样的野菜随处可见，很多农民在这个时候也都去采上一些野菜，一来是为了自家吃，二来还可以多采卖钱，但很多人并不知道，有的野菜吃不了还可以把它晒干保存，晒干的野菜比新鲜的还好吃，四种野菜趁春天多采一点，晒干放一年也不坏，好吃还营养。
导语:冬天，碰到这菜别手软，一次囤50斤，晒干后营养翻倍，比吃肉还香。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，初冬是吃芥菜的时候，很多人只知道冬天萝卜和白菜便宜，其实芥菜更便宜，农村大集上5毛一斤，很多人不知道芥菜怎么做好吃，今天我就分享个芥菜最好吃的做法，这样制作好的芥菜可以放一年不坏，随吃随取特别省事，比肉还香。
“小雪至，寒冬始”，小雪节气的到来说明寒冬要开始了，现在小雪节气已经过去几天了，这段时间明显感觉到气温变低，气温降低之后，很多地方就会有准备冬菜的习俗，“冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的时候吃的蔬菜，常见的保存手段就是腌制和晒干，比起腌制，晒的蔬菜干相对来说会更健康;
平时我们餐桌上常吃的蔬菜一般是采摘回来不久的新鲜蔬菜，其实新鲜的蔬菜可以晒成蔬菜干，味道口感很不错，像我国新疆地区产的优质番茄干畅都销海外呢，而我们普通人其实也可以自己晒些蔬菜干吃，现在是秋季，但还没有进入深秋，光照、气温还比较足，而春夏里种植的各种蔬菜生长到秋季，产的多吃不完，可以拿来晒成蔬菜干，储放更久，到时候冷天了蔬菜生长慢，可以拿来食用，不怕没有蔬菜吃，那冷天前的秋季里晒蔬菜干，要注意些什么呢?
春季，6种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，炒菜做饭特别香，还久放不坏!每到春天，气温升高，各种蔬菜都相继上市，这时候你有没有发现，只要农村有自然成熟的蔬菜上市后，那些蔬菜的价格就会非常便宜，而且质量也能得到保证，因为这些蔬菜都是农民自己吃不完才拿出去售卖的，有人甚至嫌麻烦直接扔掉不要，比如这个季节的苜蓿、菠菜、莴笋、花菜、萝卜，菜苔、竹笋等，还有荠菜、马兰头、枸杞芽、香椿芽等，现在都比刚开春那会，便宜很多，而且这个季节春暖花开，阳光明媚，正是晒菜干的最好时机。
导语：初冬，碰到这菜别手软，买它100斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃特香大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。记忆里妈妈在初冬的时候总会腌许多的咸菜，其中萝卜干跟芥菜干是最多的，因为切的都是圆形的片，那时候我太小总以为萝卜就是芥菜，芥菜就是萝卜。
每当春天来临，气温逐渐升高，各种蔬菜纷纷上市。你会发现，只要农村有自然成熟的蔬菜开始售卖，那么蔬菜的价格就会变得十分便宜，并且质量也很有保障。比如这个季节的苜蓿、莴笋、菜苔、竹笋等，还有荠菜、蒲公英、马兰头、枸杞芽、香椿芽等等。
而每年4月份，正是各种蔬菜大量上市的时候，而且这些蔬菜的价格还特别便宜，大多数只要1-2元1斤，多买一些，还可以更优惠呢，而春天也是湿气比较重的时候，蔬菜买的再多，一周内吃不完，都会腐烂变质，所以在每年4月份，我都会把自己最爱吃的3种蔬菜全部晒成干，可以从春天吃到冬天，随吃随取，特省事!
导语：冬季，吃萝卜不如吃它，营养极高，正当季，晒干炖肉吃特香！大家好，我是傻姐美食，梅干菜大家都不陌生，一听到这个词，首先想起的是不是梅干菜扣肉？还有我们在夜市小摊上卖得火爆的梅干菜肉饼，有的人会说，梅干菜是南方独有的特色美食。我们北方人一般都是买着吃的。
