中新经纬8月31日电 8月31日，北京海底捞20周年庆正式拉开序幕。今年是海底捞入驻北京市场的第20年，1994年，海底捞成立于四川简阳，2004年，海底捞在北京开设了第一家门店。北京是海底捞登陆一线城市的第一站，也是海底捞从区域品牌转变为全球知名品牌的重要一步。
俗话说“十年河东、十年河西”，有点生活阅历的，都见证过很多企业从大红大紫到破鼓万人捶。正是那一年，海底捞创始人张勇正在为自己火锅店的名字抓耳挠腮，抓了一上午，还是没有想好，于是，无精打采的张勇坐在老婆边上扒眼，看着老婆打麻将。
近两年，方便食品又火了起来。有调研报告指出，方便食品市场规模预估超2500亿元，线上市场近一年的增长率超过70%，85后到00后成为品类增长的核心驱动人群。自热火锅、自热米饭等有特色的产品层出不穷，方便拉面、米线、螺蛳粉等新型速食品类更是实现爆炸式增长。
最近，热爱整活的海底捞又推出了一项新服务，那就是——帮顾客洗头！只要花上200捞币，顾客就可以体验海底捞的洗头服务，时间为20分钟。虽然不少人第一反应都是莫名其妙，但也有一部分人表示很感兴趣，因为这样就不怕吃完火锅头上留有一股味道了。
海底捞要对外开放加盟了。3月4日，正值海底捞30岁生日之际，公司正式宣布将引入加盟特许经营模式。如果您尝试提交加盟申请，可以清楚看到海底捞面向潜在加盟商的一张财务摸底问卷。在这张问卷上，海底捞为加盟商预设的可投资金额选项分为多档，但最低档也是1000万，纵观整个餐饮行业都不多见。
8月31日，北京海底捞20周年庆正式拉开序幕。北京青年报记者了解到，海底捞优化调整了区域管理和教练制，赋予区域更大的自主权，店长和区域教练可以根据本地化需求去调整产品和服务。2004年7月，大慧寺附近，海底捞在北京的第一家店正式开张。
前几天，经营了28年的杭州“国民火锅”一年关闭9家门店的消息在社交平台上引发了广泛关注，同时也让火锅这个群雄逐鹿的赛道被重新审视。疫情三年，确实让很多餐饮品牌举步维艰，一波又一波的闭店潮，也让不少餐饮人失去了信心。
9月26日, 海底捞国际控股有限公司（6862.HK,下称“海底捞”）在港交所上市交易，上市高开5.6%，盘中一度冲高至19.64港元，市值突破千亿港元，收盘跌至17.82港元，全天仅上涨0.11%。按上市首日收盘价17.
